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Purple Gum - Indonesia
Notas de chicle, frutos rojos, nibs de cacao y flores rosadas
88 puntos SCA
€18,90
Café de especialidad de Indonesia, de la región de Sunda, West Java. Con fragancia afrutada, frutos rojos y flores rosadas. Cuerpo sedoso y acidez brillante, con un perfil tropical, dulce y complejo.
Si lo compras antes de
PURPLE GUM
📍ORIGEN
Frinsa Estate - Sunda, West Java, Indonesia
⛰️ALTITUD
1.500msnm
⚙️PROCESO
Honey
🌾VARIEDADES
Ateng Super, P88, Borbor, Andungsar, Sigarar Utang, Lini S-795
Nuestro café Purple Gum proviene de Frinsa Estate, una de las fincas más innovadoras de Indonesia, situada en la región de Sunda, West Java, uno de los proyectos más destacados del café de especialidad asiático.
Purple Gum está compuesto por variedades como Ateng Super, P88, Borbor, Andungsar, Sigarar Utang y Lini S-795, y ha sido procesado mediante un complejo método Rhizopus Extended Fermentation Honey. Tras una primera fermentación con Lactobacillus, el café desarrolla una segunda fermentación controlada utilizando Rhizopus, un hongo utilizado tradicionalmente en fermentaciones asiáticas como el tempeh.
Purple Gum destaca por una taza extremadamente expresiva, tropical y sedosa, con mucha complejidad pero gran claridad en taza. En taza aparecen notas de chicle afrutado, frutos rojos, flores rosadas y nibs de chocolate, acompañadas de elegantes matices fermentados.
Es ideal para quienes buscan un café experimental, tropical y complejo que refleje la innovación y el enorme potencial del café de especialidad de Indonesia.
